DOMAINE DE L’HERBE SAINTE
ドメーヌ ドゥ レルブサンテ
- 当主
- La Famille Greuzard
グルザール家
- 地域
- ラングドック
- 所在地
- オード県(L’aude)
ミルパイセ村(Mirepeisset)
概要
ブルゴーニュのマコン地区の生産者だったグルザール家は、より自由でより自然な土地でのワイン造りを行うため、ラングドック地方ミネルヴォアの世界遺産カナル・ミディ傍のこの地に1980年代に移住し、ドメーヌを取得しました。現在63haの葡萄畑を有し、AOCミネルヴォア他、数多くの赤・白・ロゼのセパージュワインを造りながら、当地の自然を生かしたエコ・ワインツーリズムにも注力しています。安価で若いうちから飲みやすい自然なワインを目指しており、一部の樽熟成ワインを除き、発酵・熟成にはセメント槽とステンレス槽を使用し、比較的短時間での醸造を行っています。
歴史
「レルブサンテ」は、ローズマリーなどの芳香植物を指し、古くからこの土地につけられていた名前です。その痕跡は1773年にまで遡り当時の地図に残っています。
1980年、一家は当地に移住し、カリニャンの古木の畑を手に入れました。2001年に、現在のドメーヌ・レルブ・サンテの一部を購入し、グルザール家としての初めてのワインを造りました。そして2005年にようやくその他の家屋も手に入れ、完全にグルザール家所有となったドメーヌの名に、この土地の呼び名である「レルブサンテ」を冠しました。
その後は、2012年までに醸造所の改築、醸造所施設の更新、葡萄畑のセパージュ更新などを行い、現代的なワインナリーとして設備を整え、2013年以降は宿泊施設、ワインブティック・テースティングルームなどを備え、エコ・ツーリズムにも力を入れています。
取り扱いワイン
HARMONIE CHARDONNAY OAK
アルモニー シャルドネ オーク
原産地呼称 | IGP:PAYS D’OC |
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品種 | シャルドネ |
タイプ | 白 | 平均樹齢 | 30年 |
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収穫年 | 2022 | 栽培面積 | 1.15ha |
ALC | 13.5% | 収量 | 30hl/ha |
生産本数 | 4200本 | 取得認証 |
土壌 | 石灰質、粘土質で、場所により小石や砂質が混じる土壌 |
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栽培 | リュット・レゾネ(減農薬農法) |
醸造 | ステンレス槽で18~21度に管理し醸造開始、その後40%発酵が進んだところで樽に移し発酵を継続させる。 |
熟成 | 通算8か月間にわたる醸造、トロンセ産の樽で熟成後ろ過して瓶詰。新樽の使用50% |
味わい | 輝きのあるイエロー/白い花、ヴァニラ、バターの香り/まろやかな酸味、ミネラル/しっかりとした骨格と確かな余韻、樽香を感じる白ワイン。 |
料理 | ホワイトソース、バターソースなどを使った魚、鶏、豚肉料理。 |
メモ | サービス温度 11~12度 |
L’HERBE SAINTE CHARDONNAY
レルブサンテシャルドネ
原産地呼称 | IGP:PAYS D’OC |
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品種 | シャルドネ |
タイプ | 白 | 平均樹齢 | 25年 |
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収穫年 | 2022 | 栽培面積 | 1.68ha |
ALC | 13.5% | 収量 | 52hl/ha |
生産本数 | 10,000本 | 取得認証 |
土壌 | 石灰質、粘土質で、場所により小石や砂質が混じる土壌 |
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栽培 | リュット・レゾネ(減農薬農法)収穫は夜間に手摘み |
醸造 | 15~18度で管理されたセメント槽で約1週間で醸造を行う。 |
熟成 | 濾過して瓶詰め |
味わい | 緑がかったレモンイエロー/白い小さな花、洋ナシ、青りんごの香/フレッシュでまろやかな酸味。果実味豊か/フレッシュ、フルーティ、香り豊かな白ワイン |
料理 | ピッツァ、パスタ |
メモ | ★ブルゴーニュ型ボトルに変更されています。サービス温度 11~12度 |
L’HERBE SAINTE CABERNET SAUVIGNON
レルブサンテ カベルネソーヴィニヨン
原産地呼称 | IGP:PAYS D’OC |
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品種 | カベルネソーヴィニヨン |
タイプ | 赤 | 平均樹齢 | 20年 |
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収穫年 | 2023 | 栽培面積 | 1ha |
ALC | 14.5% | 収量 | 70hl/ha |
生産本数 | 7,000本 | 取得認証 |
土壌 | 石灰質、粘土質で、場所により小石や砂質が混じる土壌 |
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栽培 | リュット・レゾネ(減農薬農法) |
醸造 | ステンレス槽で25~27度に管理し、約10日間でアルコール醗酵、その後マロラクティック醗酵を行う |
熟成 | ステンレス槽で6~8か月間の熟成。ろ過して瓶詰 |
味わい | つやのある赤紫色/完熟した赤黒い果物の香り、石灰、ミネラル/なめらかなタンニン/熟した果物の酸、凝縮感のある果実味/柔らかなタンニン/エレガントで食事に寄り添う赤ワイン |
料理 | 肉料理、チーズ全般 |
メモ | 供出温度は13~14度。2~6年間が飲み頃。 |