概要

　北にコート・ド・ボーヌ、南にマコネの丘に挟まれたコート・シャロネーズ地区は、長さ35km、幅7kmの丘陵に南北に長く広がるワイン生産地です。
この地域は丘陵に木立、森林、牧草地、葡萄畑などが広がり、変化に富んだ美しい景観を作り出しています。葡萄畑は主に南や南東に面した最適な斜面にあり、コート・ド・ボーヌによく似た粘土石灰質中心の土壌を持ち、暑い夏と乾燥した秋に恵まれて葡萄は良く熟します。
　ドメーヌ・シェティフ・カールは、コート・シャロネーズの中心部の自然遺産『モンアヴリル』の麓にある、モロジュ村のシェティフ・カールと呼ばれる集落にあり、モロジュ、ジャンブル、ジヴリの三つの村に5ヘクタールの畑を所有しています。
その殆どは、モンアヴリルの丘の中腹、斜面の中腹、南または南東に面していて、標高300〜400メートルに位置しています。

ドメーヌの敷地は鳥類保護連盟（LPO)によって、建物の近くだけでなく葡萄畑にも、約50の鳥類保護区が設置されています。
彼らは早くから生物多様性とそれを支えるバランスを尊重することを不可欠と考え、1978年の設立時からオーガニック（有機農法）を選択しています。
これはブルゴーニュにおける有機農法のパイオニアと言っても過言ではないでしょう。
全キュヴェについてSO2は、マロラクティック発酵終了後に添加することとし、収穫から発酵過程では使用していません。瓶詰め時に関しては、必要に応じて極少量を添加しています。