CHAMPAGNE J.L. VERGNON
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ｼﾞｬﾝ ﾙｲ ｳﾞｪﾙﾆｮﾝ

当主
ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ ｳﾞｪﾙﾆｮﾝ
地域
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ｺｰﾄ･ﾃﾞ･ﾌﾞﾗﾝ地区
所在地
ﾙ･ﾒﾆﾙ･ｼｭｰﾙ･ｵｼﾞｪ村

概要

小規模でありながら気品のある洗練されたシャンパーニュで評判の高いジャン・ルイ・ヴェルニョンは、マロラクティック発酵を行わず、十分に熟させた葡萄から充実した果汁を得て、美しい酸を備えたシャンパーニュを造り出しています。ル・メニル・シュール・オジェ村のグランクリュの浅い表土の下に広がるチョーク層から生まれる、豊富なミネラル感に溢れるヴェルニョンのシャンパーニュは、そのテロワールを見事に表現していると言えます。

歴史

1950年、ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、ル・メニル・シュール・オジェ村の畑を購入し、葡萄の栽培に着手します。1985年にはレコルタン・マニュピュラン（自家醸造農家）として醸造を開始。フランス人気シャンソン歌手ミッシェル・デルペッシュが1998年に後見人に就任、2002年には醸造責任者にクリストフ・コンスタンスを迎え、その味わいは高い評価を受け始めました。2017年にクリストフ・コンスタンスに代わり、ジュリアン・グーが醸造責任者となり、現在も更なる品質の向上を目指しています。

その他情報

長期熟成のグランクリュ畑の葡萄を、マロラクティック発酵を行わずに早く美味しく飲めるように、鋭い酸に負けない十分に熟した葡萄を育てることにより、見事なバランスを保ったル・メニル・シュール・オジェのブラン・ドゥ・ブランの味わいを表現しています。

最新情報

2017年から醸造責任者となったジュリアン・グーは、セロス、テタンジェ、アンリ・ジローなどの名だたるワイナリーで経験を積んた人物です。

取り扱いワイン

CONVERSATION BRUT GRAND CRU
“ｺﾝｳﾞｪﾙｻｼｵﾝ” ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ

ｺﾝｳﾞｪﾙｻｼｵﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ
原産地呼称 A.O.C.CHAMPAGNE GRAND CRU
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡 平均樹齢 30年以上
収穫年 ＮＶ 栽培面積 5.26ha(総面積）
ALC 12% 収量 75hl/ha
生産本数 15,000本 取得認証
土壌 白亜質土壌。東向の畑。畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに点在する。
栽培 極力自然な葡萄栽培、サステナブル農法を実践している。収獲は全て手摘み。
醸造 18℃で10日間発酵させる。マロラクティック発酵は行わない。
20%は3か月間樽熟成したリザーブワイン及び80％は当年にステンレス槽で醸造したワインを混ぜ合わせ瓶詰。
熟成 熟成は3年以上の瓶内２次発酵を行う。ドザージュ　5g/ℓ未満。
味わい 細かな泡/グレープフルーツ、白花の香り、香ばしいビスケットの香り、バター、ハチミツ。/爽快な酸/豊富ミネラルと変化したエキゾチックなフルーツの味わいが複雑に混じりあう。
料理 クリームソースを使った鶏肉、魚介類料理
メモ コンヴェルサシオン（CONVERSATION)は、仏語で”会話”を意味する。
サービス温度は9~10度。保存可能期間10年程度。

ELOQUENCE EXTRA BRUT GRAND CRU
“ｴﾛｸｧﾝｽ” ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ

ｴﾛｸｧﾝｽ
原産地呼称 A.O.C.CHAMPAGNE GRAND CRU
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡 平均樹齢 30年以上
収穫年 ＮＶ 栽培面積 5.26ha(総面積）
ALC 12% 収量 75hl/ha
生産本数 15,000本 取得認証
土壌 白亜質土壌。畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに点在する。
栽培 極力自然な葡萄栽培、サステナブル農法を実践している。収獲は全て手摘み。
醸造 伝統的な垂直プレス機を利用して圧搾。ステンレスタンクを利用、18℃で10日間発酵させる。メニルにおけるシャープな酸としっかりとしたミネラルの特性を生かすべくマロラクティック発酵は行わない。その後年央に、3か月間樽熟成したリザーブワイン（20%）と、当年にステンレス槽で醸造したワイン（80%）をアッサンブラージュし瓶詰。
熟成 熟成は3年から5年で瓶内２次発酵、その後手作業でのデゴルジュマンを行い、ドザージュは3g/ℓ未満と最小限に抑えている。
味わい 少し黄緑がかった黄金色、細かな泡、 グレープフルーツ、洋梨、アーモンド、香ばしいビスケットの香り。 シャープで張りのあるミネラル感、味わいにリズムを与える心地よい酸 塩味とミネラルに溢れるテロワールを表現した味わい。
料理 クリームソースを使った鶏肉、魚介類料理。シャウルス、ラングルなどクリーミーなフロマージュ。塩レモンによる寿司、天ぷら。
メモ エロクァンス（ELOQUENCE）とは仏語で”雄弁”の意。
サービス温度は9~10度。保存可能期間10年程度。

EXPRESSION DE TERROIRS EXTRA BRUT GRAND CRU
“ｴｸｽﾌﾟﾚｼｵﾝ ﾄﾞｩ ﾃﾛﾜｰﾙ ” ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ

ｴｸｽﾌﾟﾚｼｵﾝ ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ
原産地呼称 A.O.C.CHAMPAGNE GRAND CRU
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡 平均樹齢 30年以上
収穫年 入荷待ち 栽培面積 5.26ha(総面積）
ALC 12% 収量
生産本数 2,500本 取得認証
土壌 白亜質土壌。畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに点在する。
栽培 極力自然な葡萄栽培、サステナブル農法を実践している。収獲は全て手摘み。
醸造 醸造、熟成はステンレス槽で行う。マロラクティック発酵は行わない。
熟成 熟成は6年。ドザージュ　3g/ℓ未満。
味わい 淡い黄金色/リンゴのコンポート、アプリコット、オレンジピール、スパイス、ブリオッシュ/すっきりとした酸味/すっきりとした味わいとクリーミーな泡のハーモニーが素晴らしい。
料理 甲殻類のグリル、クリームソース。シャウルス。
メモ エクスプレシオン（EXPRESSION)は、仏語で”表現”の意味。サービス温度　9~10度。保存可能期間　10~20年。2019年より、このワインの名前の変更あり、Expression de Terroirs（エックスプレッシオン　ドゥ　テロワール）　となる。

MSNL CHETILLONS ET MUSSETTES EXTRA BRUT GRAND CRU
“ﾒﾆﾙ ｼｬﾃｨﾖﾝ ｴ ﾐｭｾｯﾄ” ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ

原産地呼称 A.O.C.CHAMPAGNE GRAND CRU
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡 平均樹齢 30年以上
収穫年 2011 栽培面積 5.26ha(総面積）
ALC 12% 収量
生産本数 3,900本 取得認証
土壌 白亜石灰質土壌が特徴的なメニル・シュール・オジェ村に所有する二つの畑シェティヨンとミュセットの葡萄のみを使用。
栽培 極力自然な葡萄栽培、サステナブル農法を実践している。収獲は完熟を待って全て手摘み。
醸造 伝統的な垂直プレス機を用いて圧搾。ステンレスタンクで18℃で10日間発酵させる。メニルにおけるャープな酸としっかりとしたミネラルの特性を生かすべくマロラクティック発酵は行わない。その後2012年7月に瓶詰。
熟成 7年以上の長期瓶内次発酵の後、手作業でのデゴルジュマンを行う。尚ドザージュは3g/ℓ未満と最小限に抑えている。
味わい わずかに黄緑がかった黄金色、白桃、洋梨、ローストアーモンド、レモン、ブリオッシュの香り。シャープでしっかりとした酸と豊かな果実味。テロワールの特徴であるクリアで直線的な酸と塩味を感じるミネラル。緻密で柔らかな泡によるシルキーな口当たり。
料理 オマール海老のテルミドール、アメリケーヌ・ソースを使った魚介類料理。フレッシュなキャビア、フォアグラ、雲丹など。
メモ サービス温度は9－10度　10-30年の保存が可能

HAUTES MOTTES BRUT NATURE GRAND CRU
“ｵｰﾄ ﾓｯﾄ” ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾅﾁｭｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ

原産地呼称 A.O.C.CHAMPAGNE GRAND CRU
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡 平均樹齢 30年以上
収穫年 2012 栽培面積 5.26ha(総面積）
ALC 12% 収量
生産本数 4,000本 取得認証
土壌 白亜質土壌。畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに点在する。
栽培 極力自然な葡萄栽培、サステナブル農法を実践している。収獲は全て手摘み。
醸造 醸造熟成はオーク樽で行い、シュール・リを行う。マロラクティック発酵は行わない。
熟成 熟成は6年以上。ドザージュ　0g/ℓ未満。
味わい 淡い黄色。細かでクリーミーな泡が長く続く。/繊細な花の香りが上品に広がる/ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、パイナップル、洋梨、ハチミツ、ピールの砂糖漬け/ミネラル分を強く感じ、コクのある深い味わいの余韻がある
料理 白身魚のグリル。鶏のフリカッセ
メモ