DOMAINE GUY BOCARD
ドメーヌ ギィ ボカール

当主
GUY BOCARD
ギィ・ボカール
地域
ブルゴーニュ
所在地
コート・ドゥ・ボーヌ地区
ムルソー村

概要

ムルソー村に居を構える家族経営のドメーヌ。ムルソー村でシャルム、ジュヌヴリエールなどの1級畑他5か所のシャルドネ畑を有し、さらにオークセイ・デュレス、モンテリのピノの畑を含め、合計約9ha保有しています。また、現地フランスワインガイド「アシェット」では「最も心に残るワイン賞」を何度も獲得するなど、ムルソーの実力派として有名です。

歴史

数代にわたるムルソー村の小規模な家族経営のドメーヌで、現当主のギ・ボカールが1988年に葡萄畑とドメーヌを父親から譲り受け現在に至ります。優しい人柄のボカール氏が生み出すワインは、伝統的なムルソーの味わいを有し、まろやかでエレガントな酸味とフルーティーさ、ヘーゼルナッツやバターなどの香を優しく感じ、そのコクと深みのある味わいのバランスは出色です。

近年では新樽比率を下げ、テロワールを重視し、健全に成熟した葡萄から芳醇なムルソーを生み出しています。

取り扱いワイン

MEURSAULT 1ER CRU “CHARMES”
ムルソー プルミエ クリュ “シャルム”

ムルソー プルミエ クリュ シャルム
原産地呼称 AOC:MEURSAULT 1ER CRU
品種 シャルドネ
タイプ 平均樹齢 50年
収穫年 2011 栽培面積 0.7ha
ALC 収量 45hl/ha
生産本数 3500本 取得認証
土壌 粘土石灰質
栽培 リュット・レゾネ(減農薬農法)。手摘みで収穫。
醸造 ステンレスタンクと木樽を使い分けて発酵させます。天然酵母を用いて12℃~24℃で12~15日間発酵。マロラクティック発酵は30日間行う。
熟成 オーク樽で12か月間熟成させた後、ステンレス槽で6か月間熟成。その後ろ過せず瓶詰。新樽の使用 20%
味わい 輝きのある黄金色/熟した洋梨、菩提樹、はちみつ、バタースコッチ、トースト香が心地よい/まろやかな酸味と果実味。ミネラル。//コクと深み、力強さの中にもエレガントな味わいが素晴らしい。その余韻も長い。
料理 クリームソースを使ったオマール海老、白身魚、鶏肉料理、フォアグラなど
メモ

MERSAULT “LES NARVAUX”
ムルソー “レ ナルヴォー”

ムルソー レ ナルヴォー
原産地呼称 AOC:MEURSAULT
品種 シャルドネ
タイプ 平均樹齢 50年
収穫年 2011 栽培面積 0.3ha
ALC 収量 45hl/ha
生産本数 3500本 取得認証
土壌 粘土石灰質
栽培 リュット・レゾネ(減農薬農法)。手摘みで収穫。
醸造 ステンレスタンクと木樽を使い分けて発酵。天然酵母を用いて15℃~24℃で15日間発酵させます。マロラクティック発酵は30日間行う。
熟成 オーク樽で12か月間熟成、続いてステンレス槽で6か月熟成。新樽の使用 20%
味わい 輝きのある黄金色/熟した洋梨、リンゴ、ヘーゼルナッツ、バタースコッチ/柔らかな酸味とフレッシュな果実味/コクと深み、エレガンスさのバランスが素晴らしい
料理 クリームソースを使った鶏肉、オマール海老、白身魚料理。高級中国料理など
メモ

MERSAULT VIEILLES VIGNES
ムルソー ヴィエイユ ヴィーニュ

ムルソー ヴィエイユ ヴィーニュ
原産地呼称 AOC:MEURSAULT
品種 シャルドネ
タイプ 平均樹齢 60年
収穫年 2010 栽培面積 4ha
ALC 収量 48hl/ha
生産本数 18000本 取得認証
土壌 粘土石灰質
栽培 リュット・レゾネ(減農薬農法)。手摘みで収穫。
醸造 ステンレスタンクと木樽を使い分けて発酵。天然酵母を用いて15℃~24℃で15日間発酵させる。マロラクティック発酵を30日間行いろ過せず瓶詰。
熟成 オーク樽で18か月熟成。新樽の使用 5%
味わい 輝きのある黄金色/熟した洋梨、リンゴ、ヘーゼルナッツ/まろやかな酸味とフルーティーさ/コクと深み、エレガントな印象の素晴らしいバランス
料理 クリームソースを使った鶏、オマール海老、白身魚。高級中国料理。
メモ

BOURGOGNE CHARDONNAY
ブルゴーニュ シャルドネ

ブルゴーニュ シャルドネ
原産地呼称 AOC:BOURGOGNE
品種 シャルドネ
タイプ 平均樹齢 35年
収穫年 2010 栽培面積 1.8ha
ALC 収量 52hl/ha
生産本数 取得認証
土壌 粘土石灰質
栽培 リュット・レゾネ(減農薬農法)。手摘みで収穫。
醸造 ステンレスタンクと木樽を使い分けて発酵。自然酵母を用いて14℃~24℃で15日間発酵。マロラクティック発酵は30日間行う。
熟成 12ヶ月間オーク樽で熟成。ろ過せず瓶詰。新樽の使用 0%
味わい 淡い黄金色/蜜リンゴ、熟した洋ナシ、白から黄色い花の香/爽やかな酸味、フルーティー、ミネラル。/ほんのり苦みを含んだミネラル感とともに芳醇な味わいを表現している。
料理 シャーキュトリー、パテ、鶏などの白身の肉料理
メモ ムルソー村の5つのクリマに点在する葡萄畑から成り立っている。

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