CHATEAU DES CORREAUX
シャトー デ コロー

当主
GERMAIN BERNARD
ジェルマン ベルナール
地域
ブルゴーニュ
所在地
マコン地区 レーヌ村

概要

ブルゴーニュとボージョレの境、小高い丘の広がるレーヌ村で、2世紀、8代にわたる家族経営の造り手。白用19ha、赤ロゼ用1haの葡萄畑を栽培しています。サンヴェランは1971年にAOCに昇格し、比較的リーズナブルで果実味がしっかりとした厚みのあるワインとして年々人気が増しています。

歴史

1803年ジャン・ベルナール氏により設立され、現在は8代目のジェルマンが継承、前当主の父ジャンがサポートする形で経営がなされています。

取り扱いワイン

SAINT-VERAN VIEILLES VIGNES
サン ヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ

サン ヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ
原産地呼称 AOC: SAINT-VERAN
品種 シャルドネ
タイプ 平均樹齢 50年
収穫年 2016 栽培面積 2ha
ALC 12.5% 収量 55hl/ha
生産本数 10000本 取得認証
土壌
栽培
醸造 空気圧搾機で破砕し、その12~24時間後にフィルターに通し、木とステンレスの発酵槽で18~19℃の間で、約20日間発酵させるその後マロラクティック発酵を行う。
熟成 12~24ヶ月の間熟成させ、ろ過してびん詰する。新樽の使用 20%
味わい ドライなイメージ/ボリュームを感じる/フィニッシュは上品な樽香と一つにまとまり、余韻を楽しむことができる。
料理 魚介類全般に合い、特に加熱した白身魚との相性が良い。
メモ 土壌は上層:粘土石灰質下層:三畳紀の砂利質。収穫方法は手摘みと一部機械摘み。フリーランマストとプレスマストの比率は50%ずつ。栽培はリュットリゾネ。