DOMAINE HENRY NATTER
ﾄﾞﾒｰﾇ ｱﾝﾘ ﾅﾃｰﾙ
- 当主
- CÉCIL NATTER
ｾｼﾙ･ﾅﾃｰﾙ
- 地域
- ﾛﾜｰﾙ地方
ｻﾝﾄｩﾙ･ﾆｳﾞｪﾙﾈ地区
- 所在地
- ｻﾝｾｰﾙ ﾓﾝﾃｨﾆ―村
ドメーヌについて
ロワール河の上流のどかな田園風景の広がるベリー地方の中央部、AOCサンセールの最も南西に位置する牧歌的な村モンティニー村に１９７４年創業された新しいドメーヌ。アンリ・ナテールのワインの味わいのすべては、モンティニーの丘の自然とそのテロワール、そして極力手を加えない自然なワイン造りによるものですが、何より微笑ましい家族の仲の良さと愛情が、このドメーヌのワインの美味しさを表現していると言っても過言ではありません。
現在では、フランス国内のみならず世界各国から注目を集めており、生産量の約80%が輸出されるほどの人気を博しています。
歴史
ドメーヌ・アンリ・ナテールは、１９７４年から当主アンリと妻セシルが一代で造り上げた家族経営のドメーヌ。
セシルの実家はモンティニー村に古くから続く葡萄農家で、結婚を機に夫妻でその葡萄畑とワインの改良開発に着手しました。やがて二人のたゆまぬ努力と情熱により、高品質な赤、白、ロゼのAOCサンセールワインが生み出されました。4人の子供たちにも恵まれ、現在長女、三男を中心に引き続き、家族全員でワイン造りに励んでいます。
アンリ・ナテールのこだわり
アンリ・ナテールのワイン造りの特徴は大樽へのこだわりです。樫の樹の大樽による醸造はもはや一般には行われていない古い手法ですが、アンリ・ナテールは今なお大樽による醸造熟成を探求しています。これによりアンリ・ナテールのワインは、しっかりとした酸味とフルーティな味わいの中に、コクのある優しい自然な味わいが良く調和しており、懐かしく旨味のあるAOCサンセールワインとして知られるようになりました。
一家のこだわりと努力が認められ、ドメーヌ・アンリ・ナテールは地域農業振興会から「型破り葡萄栽培業者名誉賞」を受賞しています。
自然に寄りそう葡萄栽培
葡萄の木は標高350メートルの南及び南西向きの丘に沿って、キンメリジャン地層の粘土石灰岩土壌の畑に植えられています。
ドメーヌは地元では野鳥の楽園、虫の隠れ家と言われており、渡り鳥以外に50種類ほどの小鳥の鳴き声を聞くことができ、多くの虫や蝶を見かけることができます。葡萄畑の周辺には数種類の野生のランが生息し、野生の梨の木の中には樹齢約300年を誇るものも存在。ドメーヌは、この環境と共存できる、自然に寄り添った栽培方法を用いて、葡萄を育てています。
SANCERRE BLANC
ｻﾝｾｰﾙ ﾌﾞﾗﾝ
| 原産地呼称 |
AOC サンセール |
| 品種 |
ソーヴィニヨンブラン 100％ |
| タイプ |
白 |
平均樹齢 |
25年 |
| 収穫年 |
2021 |
栽培面積 |
17ha |
| ALC |
14% |
収量 |
50～55hl/ha |
| 生産本数 |
|
取得認証 |
|
| 土壌 |
石灰質を含む粘土質。場所により石・砂利質、キンメリジャン質 |
| 栽培 |
有機肥料を使用。6月中旬以降の若木の剪定は平均3回。収穫は一部手摘み。機械摘みの場合は非常に注意深く摘み取っている。 |
| 醸造 |
|
| 熟成 |
６か月オークの大樽で熟成 |
| 味わい |
黄色みかかったレモンイエロー。柑橘系の爽やかな香り。ミネラル感、フレッシュな果実味中にコクを感じる優しい味わい。 |
| 料理 |
あらゆる前菜・オードブル、魚介類、鶏のフリカッセ、白身魚のグリエ |
| メモ |
|
SANCERRE ROSE
ｻﾝｾｰﾙ ﾛｾﾞ
| 原産地呼称 |
AOC サンセール |
| 品種 |
ピノ・ノワール 100％ |
| タイプ |
ロゼ |
平均樹齢 |
25年 |
| 収穫年 |
入荷未定 |
栽培面積 |
6ha |
| ALC |
14% |
収量 |
50～55hl/ha |
| 生産本数 |
|
取得認証 |
|
| 土壌 |
石灰質を含む粘土質。場所により石・砂利質、キンメリジャン質 |
| 栽培 |
有機肥料を使用。6月中旬以降の若木の剪定は平均3回。収穫は一部手摘み。機械摘みの場合は非常に注意深く摘み取っている。 |
| 醸造 |
セニエ方式 |
| 熟成 |
６ヶ月オークの大樽で熟成 |
| 味わい |
美しい濃い目の薔薇色。熟したしたベリーの香り。フレッシュな酸味とミネラルの骨格を持つ、しっかりとしたボディのあるロゼ。 |
| 料理 |
エビ、カニ、サーモンなどの料理。エスニック、中華、会席料理など、どんな食材にも合わせやすいワイン。 |
| メモ |
|
SANCERRE ROUGE L’ENCHANTEMENT
ｻﾝｾｰﾙ ﾙｰｼﾞｭ “ﾗﾝｼｬﾝﾄｩﾓﾝ”
| 原産地呼称 |
AOC サンセール |
| 品種 |
ピノ・ノワール １００％ |
| タイプ |
赤 |
平均樹齢 |
25年 |
| 収穫年 |
販売終了 |
栽培面積 |
3ha 南南東向き |
| ALC |
13% |
収量 |
50～55hl/ha |
| 生産本数 |
|
取得認証 |
|
| 土壌 |
石灰質を含む粘土質。場所により石・砂利質、キンメリジャン質 |
| 栽培 |
有機肥料を使用。6月中旬以降の若木の選定は平均3回。収穫は一部手摘み。機械摘みの場合は非常に注意深く摘み取っている。 |
| 醸造 |
オーク樽で18ヶ月熟成。 |
| 熟成 |
18か月小樽熟成 |
| 味わい |
やや濃いめの美しいルビー色。赤い小さな熟した果実の香り。芳醇でフルーティな味わいと柔らかで繊細なタンニンが口いっぱいに広がる。 |
| 料理 |
牛、鶏の赤ワイン煮、しょうゆを使った煮物、マグロ赤身、トロの寿司 |
| メモ |
|
SANCERRE ROUGE
ｻﾝｾｰﾙ ﾙｰｼﾞｭ
| 原産地呼称 |
AOC サンセール |
| 品種 |
ピノ・ノワール 100％ |
| タイプ |
赤 |
平均樹齢 |
年 |
| 収穫年 |
販売終了 |
栽培面積 |
ha |
| ALC |
12.5% |
収量 |
hl/ha |
| 生産本数 |
|
取得認証 |
|
| 土壌 |
粘土石灰質・キンメリジャン質 |
| 栽培 |
1ヘクタールあたり8000 本植樹、当地の自然環境に合わせ、 葡萄の樹と土壌の特性を最大限尊重し栽培している。 除草剤は一切用いず、 100%機械で除草。
使用している有機肥料はオーガニック認定を受けている。 |
| 醸造 |
温度管理下での発酵。 |
| 熟成 |
ステンレスタンクを用いて熟成させる。 |
| 味わい |
濃い目のルビー/
赤い果実、森、スパイスの香り/
控えめなタンニン /
果実味豊かで程よい酸とタンニンのバランスが良い赤ワイン。
|
| 料理 |
上質なハム、肉、グリルした肉、 川魚料理。 |
| メモ |
提供温度14-18度 |
フランソワ・ドゥ・ラ・グランジュは、モンティニー村の領主であり、16世紀半ばから17世紀前半にかけて、ルイ13世などの治世の下、フランス王家に使えた将軍として数々の戦いで活躍しました。その亡骸は、ブールジュの大聖堂に祭られています。当地の英雄である彼に敬意を表してキュヴェ・フランソワと名付けたワインが数量限定で入荷しました。コクのある特別に造られたサンセールです。
