理念

ボーヌのワイン学校で 4 年間勉強した現当主エリックは、1993 年より両親と共にドメーヌでのワイン造りに参加しました。畑を13 ヘクタール余りに拡げ、それに伴い施設をリニューアルするなど設備を整え、その後、現在の 25 ヘクタールまで拡張、2006年には両親からドメーヌを引き継ぎ、現在に至っています。
畑については、とにかく一切の化学的な肥料等を排除するビオロジックを実践、2014年ミレジムからはエコセール認証をうけており、テロワールの特徴を考慮し畑での仕事に時間をかけています。葡萄については、品種の良さを最大限に引き出すため、その摘み取りは完熟まで待ちます。醸造については伝統的な手法を大切に、それぞれのキュヴェのテロワールにあったワイン作りを心がけています。