CHATEAU LES HIVERS GRILLET
シャトー レ ジヴェール グリエ

当主
JEAN DENEUMOSTIER
ジャン・ドゥヌーモスティエ
地域
ボルドー
所在地
コート・ドゥ・ブライ
ベルソン村

概要

ジロンド川右岸から東に約15キロ、コート・ドゥ・ブライの丘に位置する15haの畑を持つ家族経営のシャトー。ベルギー人の事業家がオーナーなこともあり、ベルギーに多く輸出され人気を博しています。少量生産の白ワインとメルロー中心の飲みやすい赤ワインが好評です。もともとは、シャトー・グリエという名前でしたが、ローヌの有名シャトーと同名であったことから、Grillet と Les Hivers という 2 つのリューディ名を組み合わせた現在の名称に変更したという経緯があります。

歴史

このグリエの丘には、すでに18世紀には僧侶たちの畑とワイン造りが行われていました。1919年にジロー家がこのシャトーを手に入れ、3代にわたり経営を行った後、1999年にベルギーの事業家ジャン・ドゥヌーモスティエ氏が、この地とワインを気に入り購入。投資を行い立て直しを図りました。現在は氏の娘と娘婿が、ヴィティジェスチョン社のオノログの協力を得て、伝統を守りつつ各ヴィンテージに合わせた丁寧なワイン造りを行っています。

取り扱いワイン

LE BANC DES HIVERS GRILLET
ル ブラン デ ジヴェール グリエ

ル ブラン デ ジヴェール グリエ
原産地呼称 AOC :BORDEAUX
品種 ソーヴィニヨンブラン100%
タイプ 平均樹齢 15年
収穫年 2022 栽培面積 2.2ha
ALC 14% 収量 38hl/ha
生産本数 9,300本 取得認証 HVE3 
土壌 粘土石灰質及び砂質。緩やかな丘の南向き斜面。
栽培 リュット・レゾネ (減農薬農法)ギュイヨ・サンプル。肥料は馬糞を用いる。グリーン・ハーヴェストおよび完熟するまでできる限りの遅摘み。
醸造 フリーラン95%、プレス5%、天然酵母を使いグラスファイバー槽にて11~18度に保ち8日間発酵を行う。
熟成 グラバースファー槽で5~6か月熟成。最初の3か月間はバトナージュをしながらシュールリーを行う。
味わい 緑がかったレモンイエロー/柑橘系で爽やか/きりっとした酸味と優しい果実味/ソーヴィニヨンらしいフレッシュフルーティな白ワイン
料理 生ガキ、魚介のマリネ、アペリティフ
メモ

CHATEAU LES HIVERS GRILLET
シャトー レ ジヴェール グリエ

シャトー レ ジヴェール グリエ
原産地呼称 AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX
品種 メルロー87%、カベルネフラン6%、カベルネソーヴィニヨン6%
タイプ 平均樹齢 22年
収穫年 2015 栽培面積 2.6ha
ALC 13% 収量 52hl/ha
生産本数 18,000本 取得認証
土壌 粘土石灰質及び砂質。緩やかな丘の南向き斜面。
栽培 リュット・レゾネ (減農薬農法)ギュイヨ・ドゥーブル。自然由来の肥料を使用。グリーン・ハーヴェストおよび完熟するまでできる限りの遅摘み。
醸造 フリーラン88%、プレス12%、5~10日間低温でマセラシオン。25~30度で10日間の発酵。1日2回、15日間のルモンタージュあるいはデレスタージュ。マロラクティック発酵は約1か月、添加はせず自然のままに任せる。
熟成 熟成はステンレスタンクで18カ月間行う。ろ過せず瓶詰
味わい 輝きつやのあるルビー色/芳醇な赤い果物の香り/フレッシュでフルーティー/軽やかなタンニン/飲みやすくどんなときにも楽しめる赤ワイン
料理 シャーキュトリー。(ハム、干し肉、パテなど)
メモ