 |
 |
| 商品コード |
W01-006 |
| 商品名 |
シャブリ プルミエ クリュ "モンテ ドゥ トネール" |
| 生産地 |
ブルゴーニュ地方、シャブリ地区 |
| 生産者 |
ジャン デュリュップ |
| 種別 |
石灰質を含む泥灰土 キンメリジャン |
| ヴィンテージ |
2006 |
| 容量 |
375ml |
| 価格 |
\3,045（税込） |
| 注文 |
| 説明 |
■土壌
石灰質を含む泥灰土 キンメリジャン
■セパージュ
シャルドネ100%
■平均樹齢
約30年
■醸造方法
葡萄の圧搾には圧縮空気注入式のプレスを使用。これは中心部の合成ゴム製の袋に圧縮空気を送って膨らませ葡萄果を潰す方法で、酸化の問題を避けながら圧搾作業を圧搾作業を遂行できる。
アルコール発酵は約20℃に保たれたステンレスタンクで、年に2日〜3週間。マロラクティック発酵は98年に関しては約20週間行われた。
■商品説明
アンリ４世の流れをくむシャトーと葡萄畑を所有するジャン デュリュップ父子は、荒地を開拓し、豊富なミネラルと切れ味の良い見事なシャブリを生み出している。
グラン クリュの畑の東隣に位置する丘の斜面にあり、昔、トネールからオーセールへはこの丘を登る道が１本だけで、シャブリへの東側出口は特に斜面が厳しく、荷車を引く馬だけでは登りきれず、みんなで馬車を押し上げなければならなかった。この"モンテ
ドゥ トネール"の名は"荷車を押し上げること"に由来している。
この葡萄畑は丘の南西に位置し、豊かな太陽と水捌けの良い斜面で育まれ、"火打石の味わい"と言い表され、ミネラル分を多く含んだシャブリの特徴を十二分に表現した素晴らしい味わいが楽しい。
|
|
